Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 3 brins de persil frais, équeutés
- 3 brins de coriandre fraîche, équeutés
- 25 g d'échalote
- 1 brin d'estragon frais, équeuté
- 350 g de dos de cabillaud ; coupés en quatre morceaux
- 20 g de crème fraîche épaisse
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g de jus de citron
- l'eau, pour immerger le sac
- 800 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux
- 50 g de beurre
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1472 kJ / 350.3 kcal
- Protein
- 21.3 g
- Carbohydrates
- 34.8 g
- Fat
- 13 g
- Saturated Fat
- 8.3 g
- Fibre
- 4 g
- Sodium
- 717.5 mg
Alternative recipes
Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé
40 min
Sous-vide poisson gras, avec ou sans peau (saumon)
1h 5min
Sous-vide poisson maigre (lotte, merlu)
1 godz. 20 min
Saumon mariné sous-vide et galette de pomme de terre
1 godz. 20 min
Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé
45 min
Sous-vide médaillons de veau
1sa 55 dk
Cabillaud à la vapeur mariné à l'aneth
45 min
Filet mignon de veau à l'estragon, écrasé de pomme de terre à l'huile d'olive
1h
Palourdes et amandes farcies
40 min
Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
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Filet de bœuf saignant au beurre persillé
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Lieu et pommes de terre vapeur, sauce beurre blanc au citron vert
40 min