Au fil des mois - octobre vol. II

10 Recipes

A chaque mois sa collection, pour une cuisine de saison. Au menu, en octobre : un houmous automnal à la châtaigne, un velouté de haricots blancs pour se réchauffer en douceur, du poisson cuit sous-vide ou en papillote, mais aussi un gratin de chou-fleur très gourmand ! Et pour le goûter, quoi de plus régressif qu'une tranche de brioche perdue accompagnée de pommes caramélisées ?

Houmous de châtaigne

Houmous de châtaigne

10 min

Velouté haricots blancs, carottes et céleri-rave

Velouté haricots blancs, carottes et céleri-rave

35 min

Pommes de terre farcies au poulet et champignons

Pommes de terre farcies au poulet et champignons

1h 5 min

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

Dos de cabillaud sous-vide, écrasé de pommes de terre

1h 50 min

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

Poisson vapeur, poêlée de chanterelles et carottes au beurre persillé

40 min

Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté

Gratin de chou-fleur aux lardons et au comté

1h

Brioche perdue aux pommes

Brioche perdue aux pommes

40 min

Gâteau aux poires

Gâteau aux poires

50 min

Riz à l'asiatique aux œufs et aux légumes

Riz à l'asiatique aux œufs et aux légumes

50 min

Focaccia aux champignons et butternut

Focaccia aux champignons et butternut

2h