Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

4.2 15 ratings

Prep. 30 min

Total 2 h 30 min

6 raciones

Ingredients

Bacalao confitado

150 g de aceite de oliva virgen extra
1 pimienta de Cayena seca entera
2 dientes de ajo grandes en mitades sin el germen
300 g de bacalao en salazón remojado y desalado con piel en dados de 4 cm

Crema de escalivada

1 cebolla (200 g)
1 berenjena (300 g)
2 pimientos rojos (500 g)
2 tomates maduros (200 g)
2 - 3 dientes de ajo con piel
400 g de caldo de verduras
½ cucharadita de sal
10 - 15 g de vinagre

Montaje

1 cucharada cebollino fresco picado

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 48.6 mg

Protein 11.3 g

Energy 765 kJ / 183 kcal

Fat 11.1 g

Fibre 3.7 g

Saturated Fat 1.7 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Revista Thermomix nº 142 36 recipes
Spain

You might also like...

Tournedós de rape con borrajas y vinagreta de tomate

25min.

Crema de hummus con mejillones

30min.

Berenjenas rellenas de pulpo y pera con salsa romesco

1hod. 40min.

Sopa de galets rellenos de foie

1hod. 45min.

Calabacines rellenos de brandada

1hod. 30min.

Risotto de algas con navajas

1hod. 10min.

Ensalada de rape con patatas, pimientos y vinagreta de aceitunas al vacío

1hod. 55min.

Alcachofas marinadas con angulas de surimi y fresas

8hod. 45min.

Rulos de salmón

1hod. 35min.

Espárragos blancos con emulsión de cilantro y berberechos

10min.

Brochetas de langostinos, beicon y piña con guarnición de verduras

45min.

Sopa fría cocktail

2hod. 5min.