Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La mousse de courgette
- 550 g d'eau
- 500 g de courgettes, coupées en morceaux (3-4 cm)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g de mascarpone
- ½ c. à soupe de zeste de citron râpé
- ½ c. à soupe de thym déshydraté
- ½ c. à café de sel
La poudre de bacon
- 250 g de bacon, en tranches
Le risotto au safran
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 60 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 100 g de vin blanc
- 900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
-
1
cube de bouillon de viande
or 1 cube de bouillon de légumes - 2 - 3 pincées de pistils de safran
- ½ c. à café de sel
- 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
L'assemblage
- beurre, pour l'emporte-pièce
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3161.5 kJ / 755.3 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Carbohydrates
- 45.7 g
- Fat
- 55.2 g
- Saturated Fat
- 30.3 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodium
- 1509.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Profiteroles au foie gras
1h 45min
Sauce cocktail
10 Min
Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit
12 Std. 30 Min
Eclairs jambon cru, mozzarella et tomates séchées
2h
Canapés aux crevettes et purée de petits pois à la menthe
1 Std.
Mille-feuille de tomate et mozzarella
25 Min
Aspic d'asperges
24h
Tuile de pain de mie, pont-l'évêque et magret de canard séché
25 Min
Porc effiloché (Cochinita pibil)
4h
Petits choux aux champignons
1 Std. 25 Min
Sauce marchand de vin
1 Std. 15 Min
Soupe de moules au curry
45min