Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La mousse de courgette
- 550 g d'eau
- 500 g de courgettes, coupées en morceaux (3-4 cm)
- 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
- 250 g de mascarpone
- ½ c. à soupe de zeste de citron râpé
- ½ c. à soupe de thym déshydraté
- ½ c. à café de sel
La poudre de bacon
- 250 g de bacon, en tranches
Le risotto au safran
- 50 g de parmesan, coupé en morceaux
- 60 g d'échalotes
- 2 gousses d'ail
- 60 g de beurre, coupé en morceaux
- 320 g de riz spécial risotto, type arborio ou carnaroli
- 100 g de vin blanc
- 900 g d'eau (voir "Conseil(s)")
-
1
cube de bouillon de viande
or 1 cube de bouillon de légumes - 2 - 3 pincées de pistils de safran
- ½ c. à café de sel
- 2 - 3 pincées de poivre blanc moulu
L'assemblage
- beurre, pour l'emporte-pièce
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 3161.5 kJ / 755.3 kcal
- Protein
- 15.8 g
- Carbohydrates
- 45.7 g
- Fat
- 55.2 g
- Saturated Fat
- 30.3 g
- Fibre
- 2.2 g
- Sodium
- 1509.2 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Mousse de tomate au basilic
3 godz. 30 min
Compotée aux lardons
25 Min
Clémentines rôties, glace à l'amande
3 godz. 45 min
Terrine de légumes de printemps, émulsion de cerfeuil
2 Std. 35 Min
Dôme de carotte épicée au chèvre sur sablé parmesan
3h 15min
Pannacotta aux œufs de saumon
3 godz.
Beurre d'anchois
1 godz. 10 min
Cuillères de langoustine au cognac
35 min.
Couronne de magret séché à l'ossau-iraty
1 Std. 40 Min
Pavlova en verrine
14 Std. 30 Min
Verrines de crème d'asperges
2 Std. 35 Min
Gougères au comté
45 min.