Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

Sous-vide Hendlroulade mit roter Paprikasauce

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Prep. 25 min

Total 2 h 30 min

4 Portionen

Ingredients

Füllung

Estragon, frisch Blättchen abgezupft
20 g
1 EL Estragon, getrocknet
Artischockenherzen, in Öl abgetropft
100 g
Ricotta
100 g
Salz
½ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
½ TL

Hendl-Roulade und Paprikasauce

Salz zum Würzen
¼ TL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen zum Würzen
1 Prise
Paprikapulver, edelsüß zum Würzen
Hühnerschnitzel (à ca 180-200 g)
4
Wasser bis zur Maximummarkierung
Zitronensaft
30 g
1 gestr. TL Zitronensäure, (siehe Tipp)
rote Paprika halbiert, entkernt
3
Knoblauchzehen geschält, im Ganzen
4
Olivenöl
40 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 141 mg

Protein 51 g

Energy 1725 kJ / 413 kcal

Fat 18 g

Fibre 5 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 11 g

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