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Gefüllte Hühnerfilets sous-vide

Gefüllte Hühnerfilets sous-vide
4.7 38 ratings
Prep. 30 min
Total 3 h 30 min
4 Portionen
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Ingredients

Würzige Zucchini-Füllung
  • Semmelwürfel trocken
    40 g
  • Parmesan in Stücken (2-3 cm)
    60 g
  • natives Olivenöl extra
    30 g
  • Speck, geräuchert in Würfeln
    100 g
  • Zucchini in Stücken (1 cm)
    150 g
  • Salz
    1 Prise
  • schwarzer Pfeffer, gemahlen
    1 Prise
  • Wasser
    1000 g
  • Essig
    1 EL
Hühnerfilets sous-vide
  • Wasser
    1500 g
  • Zitronensaft frisch gepresst (siehe Tipp)
    30 g
  • Hühnerfilets
    600 - 700 g
  • Salz
    4 Prisen
  • schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
    4 Prisen
  • natives Olivenöl extra
  • Butterschmalz (ca. 1 EL)
    20 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1968 mg
Protein 72 g
Energy 3216 kJ / 768 kcal
Fat 48 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 16 g
Carbohydrates 10 g

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