Carré d'agneau en croûte

Carré d'agneau en croûte

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Prep. 20 min

Total 55 min

4 portions

Ingredients

1 c. à café de poivre noir en grains
1 carré d'agneau de 8 côtes d’agneau manchonnées (demandez au boucher)
2 c. à soupe d'huile d'olive
8 gousses d'ail entières avec la peau
2 c. à soupe de thym frais
1 c. à soupe de romarin frais
1 c. à soupe de feuilles de sauge fraîche
2 gousses d'ail pelées et dégermées
50 g de pignons de pin
2 biscottes en morceaux
25 g de beurre mou, coupé en dés
du sel
150 g de vin blanc type muscat sec du Languedoc
2 feuilles de laurier frais coupées en quatre

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 21 g

Energy 1955 kJ / 470 kcal

Fat 37 g

Carbohydrates 11 g

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