Curry d'agneau et couscous menthe-concombre
TM6

Curry d'agneau et couscous menthe-concombre

4.7 (126 ratings)

Ingredients

Le curry d’agneau

  • 20 g d'huile d'olive
  • 2 - 3 gousses d'ail, coupées en deux
  • 200 g d'oignons jaunes, coupés en quartiers
  • 1 c. à café de gingembre frais, râpé
  • 1 ½ c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café d'épices à chili
  • ½ piment rouge frais, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 c. à soupe de garam masala en poudre
  • 2 c. à café de graines de cumin
  • 10 g de coriandre fraîche
  • 40 g de concentré de tomate
  • 60 g d'amandes effilées et grillées
  • 650 g de viande d'agneau désossée, détaillée cubes (4 cm)
  • 1 c. à café de sel
  • 400 g de lait de coco

Le couscous-concombre

  • 350 g de graines de couscous moyennes
  • 350 g d'eau
  • 1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
    or 1 cube de bouillon de légumes
  • 150 g de concombre, détaillée en cubes (1 cm)
  • 60 g d'amandes effilées et grillées
  • 5 g de feuilles de coriandre fraîche
  • 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche, et quelques feuilles ciselées pour la finition
  • 30 g d'huile d'olive

Nutrition
per 1 portion
Calories
4342 kJ / 1037 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
70 g
Fat
60 g
Saturated Fat
16 g
Fibre
11.2 g
Sodium
876 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes