Cecapreti con ragù della ciociaria

Cecapreti con ragù della ciociaria

4.5 12 ratings

Prep. 1 h

Total 3 h

6 porzioni

Ingredients

Cecapreti

500 g farina tipo 0
1 uovo
200 g di acqua
½ cucchiaino di sale

Ragù

40 g di cipolla a pezzi
30 g di gambo di sedano a pezzi
60 g di carota pelata e a pezzi
50 g olio extravergine di oliva
300 g di carne trita di maiale
300 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
150 g di pancetta tesa di maiale a cubetti
40 g di grappa
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
1 pizzico di peperoncino rosso
2 foglie di alloro fresche lavate
250 g di brodo vegetale

Terminare la preparazione

pecorino romano grattugiato, a piacere

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 613.4 mg

Protein 37.9 g

Energy 3593.1 kJ / 858.2 kcal

Fat 46.2 g

Fibre 0.5 g

Saturated Fat 14.3 g

Carbohydrates 64.3 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

L'Italia da gustare 70 recipes
Italy

You might also like...

Mini corone di riso con ragù alla boscaiola

1 h 10 min

Tagliatelle al vino con ragù di pecora

25 h 55 min

Fettuccine all'abruzzese

1 h

Minestra sudicia

5 h

Bucatini all'amatriciana

45 min

Terrina di lasagne ai funghi e carne salada

1 h 10 min

Pappardelle al sugo di agnello

55 min

Pasta alla mugnaia

2 h

Ragù di salsiccia

1 h 15 min

Pappardelle al forno con ragù di carne e ricotta

1 h 30 min

Pennette al ragù di salsiccia e melanzane (senza glutine)

35 min

Supplì (di Francesca Romana Barberini)

50 min