Cannoli de queso y caramelo TM6

Cannoli de queso y caramelo TM6

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Prep. 1 h
Total 2 h
30 porciones

Ingredients

Masa
  • de azúcar refinada
    55 g
  • de sal fina
    1 g
  • de mantequilla
    25 g
  • de vino de marsala, dulce
    150 g
    150 g de vino dulce, (oporto o jerez)
  • de harina de trigo
    335 g
  • de claras de huevo
    1 pieza
  • aceite en aerosol cantidad necesaria
Crema pastelera
  • de azúcar refinada
    50 g
  • de leche
    250 g
  • de fécula de maíz
    25 g
  • de huevo
    2 piezas
  • esencia de vainilla
    1 cda
Natilla de caramelo
  • de azúcar refinada
    105 g
  • de leche
    50 g
  • de crema para batir (min 30% de grasa)
    50 g
  • esencia de vainilla
    2 cditas
  • de glucosa
    80 g
  • de mantequilla
    15 g
  • de queso crema
    95 g
  • de agua
    1000 g
  • de vinagre
    50 g
  • de aceite
    1000 g
Cannoli
  • huevo para barnizar
    1 pieza
  • de aceite vegetal para freír
    1000 g
  • de azúcar glass
    50 g

Nutrition per 1 porciones

Calories 165 kcal / 693 kJ
Protein 3 g
Fat 9 g
Carbohydrates 18 g
Fibre 0 g
Saturated Fat 2 g
Sodium 35 mg

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