Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

Vichyssoise de coliflor con mejillones al vapor

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Prep. 15 min

Total 25 min

6 raciones

Ingredients

100 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
30 g de apio
30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para regar)
30 g de mantequilla
300 g de agua
250 g de patata en trozos
300 g de ramilletes de coliflor
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
500 g de mejillones frescos limpios
6 rebanadas de pan
1 diente de ajo
1 pellizco de nuez moscada molida
200 g nata

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 8.6 g

Energy 1120 kJ / 268 kcal

Fat 17 g

Fibre 3.2 g

Carbohydrates 19.8 g

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