Krapfen di patate ripieni

Krapfen di patate ripieni

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Prep. 20 min

Total 2 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Krapfen

500 g di patate a pasta gialla pelate e a fette (0.5 mm)
700 g acqua
2 pizzichi di sale
100 g di farina tipo 0
100 g di farina tipo 00
30 g di lievito di birra fresco sciolto in poca acqua
10 g di zucchero
2 uova (60 g cad.)
30 g di burro morbido
farina tipo 0 q.b.

Ripieno ai funghi

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
30 g di olio extravergine di oliva
200 g di funghi porcini freschi puliti e a fette
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Terminare la preparazione

farina tipo 0 q.b.
olio di semi di arachide q.b. per friggere a immersione

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 10.5 g

Energy 2141.5 kJ / 511.8 kcal

Fat 32.4 g

Fibre 3.9 g

Carbohydrates 44.7 g

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