Risonisalat mit Kohlpesto

Risonisalat mit Kohlpesto

4.6 34 rating

Prep. 20 min

Total 50 min

8 Portionen

Ingredients

Kohlpesto

Walnusshälften
50 g
Grünkohl grobe Stängel entfernt, grob gehackt
80 g
80 g Kohl, grobe Stängel entfernt, grob gehackt
Hartkäse (z. B. Parmesan oder Montello), in Stücken
30 g
Basilikumblätter, frisch (1 große Handvoll)
25 g
Knoblauchzehen nach Größe und Geschmack
1 - 2
Olivenöl
70 g
Weißweinessig
1 EL
Salz
¾ - 1 TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
1 Prise

Risonisalat

Wasser
1200 g
Salz
1 ½ TL
Risoninudeln
350 g
Cherrytomaten
300 g
gelber Paprika (ca. 200 g)
1
Mini-Mozzarella
300 g
300 g Mozzarella, in Stücken
Rucola
80 - 100 g
Walnusshälften zum Dekorieren

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Protein 18 g

Calories 1972 kJ / 471 kcal

Fat 29 g

Fibre 5 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Frische Salate 24 Recipes
Austria

You might also like...

Avocado Hummus Bowl mit Granatapfel-Couscous

Avocado Hummus Bowl mit Granatapfel-Couscous

1 Std.

Gefüllte Paprika mit Spinat, Kartoffeln und Minzsauce

Gefüllte Paprika mit Spinat, Kartoffeln und Minzsauce

55 Min

Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt

Ofenmelanzani mit Chermoula, Zitronenbulgur und Minzjoghurt

1 Std. 20 Min

Gefüllte Tomaten mit Fisolensalat und Kurkumareis

Gefüllte Tomaten mit Fisolensalat und Kurkumareis

1 Std. 20 Min

Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen

Melanzani-Zucchini-Auflauf mit Linsen

1 Std. 20 Min

Spinatsalat mit Rhabarber und Erdbeeren

Spinatsalat mit Rhabarber und Erdbeeren

20 Min

Lauwarmer Kürbissalat mit Minzdressing

Lauwarmer Kürbissalat mit Minzdressing

50 Min

Lauwarmer Pastinakensalat

Lauwarmer Pastinakensalat

45 Min

Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu

Lauwarmer Le Puy-Linsensalat mit Räuchertofu

1 Std. 35 Min

Orientalischer Gemüse-Quinoasalat

Orientalischer Gemüse-Quinoasalat

1 Std. 20 Min

Nasi Goreng mit Ei und Erdnusssauce

Nasi Goreng mit Ei und Erdnusssauce

45 Min

Pilzragout mit Fisolen

Pilzragout mit Fisolen

1 Std.