Search
Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa

Dinkel-Vollkornbrote mit Quinoa
4.7 305 ratings
Prep. 55 min
Total 24 h
2 Stück
Sign up for free

Ingredients

Vorteig
  • Wasser
    60 g
  • frische Hefe erbsengroß (1 g)
    1 Stückchen
  • Dinkel-Vollkornmehl (siehe Tipp)
    80 g
Quellstück
  • Leinsamen
    25 g
  • Flohsamenschalen (siehe Tipp)
    3 TL
  • Quinoa (siehe Tipp)
    25 g
  • Sonnenblumenkerne
    25 g
  • Wasser
    200 g
Hauptteig
  • Öl und etwas mehr zum Einfetten
    10 g
  • Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
    160 g
  • frische Hefe
    5 g
  • Dinkel-Vollkornmehl
    330 g
  • Roggenmehl Type 1150 oder 960 und etwas mehr zum Bearbeiten
    25 g
  • Zitronensaft
    15 g
  • Salz (7-9 g)
    1 ½ TL
  • Quinoa
    2 EL
  • Sonnenblumenkerne
    1 EL

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Stück

Protein 38 g
Calories 4548 kJ / 1086 kcal
Fat 29 g
Fibre 27.6 g
Carbohydrates 155 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Hafer-Körner-Brot

Hafer-Körner-Brot

4.7(167)

11 h 40 min

Buttermilchbrot

Buttermilchbrot

4.1(345)

18 h

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

4.3(46)

20 h 10 min

Müsliweckerl

Müsliweckerl

4.9(120)

15 h 30 min

Möhren-Körner-Brote

Möhren-Körner-Brote

4.5(66)

15 h

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

4.8(242)

3 h 40 min

Kosaken-Doppelbrot

Kosaken-Doppelbrot

4.8(160)

14 h 30 min

Dinkelbrot mit Kürbiskernen

Dinkelbrot mit Kürbiskernen

4.9(1.1K)

15 h 45 min

Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

4.5(78)

16 h 30 min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

4.7(172)

14 h 30 min

Kommissbrot

Kommissbrot

4.6(204)

15 h 30 min

Kartoffel-Walnuss-Brot

Kartoffel-Walnuss-Brot

4.8(368)

15 h 40 min