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Weizen-Roggen-Brötchen

Weizen-Roggen-Brötchen
4.7 212 ratings
Prep. 20 min
Total 2 h 15 min
8 Stück
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Ingredients

  • Roggenkörner
    100 g
  • Weizenkörner
    100 g
  • Brotgewürz
    1 TL
  • Wasser
    420 g
  • Mehl Type 405 und etwas mehr zum Bemehlen
    350 g
  • gemischte Kerne (z.B. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam, Leinsamen)
    60 g
  • Haferflocken, kernig
    50 g
  • Hefe (40 g)
    1 Würfel
  • Sauerteig flüssig (z.B. von Seitenbacher)
    15 g
  • Backmalz
    10 g
  • Salz
    2 TL

Nutrition per 1 Stück

Calories 312 kcal / 1307 kJ
Protein 11 g
Fat 5 g
Carbohydrates 53 g
Fibre 6.6 g

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