Kürbisbrote mit Kirschen

Kürbisbrote mit Kirschen

4.5 12 rating

Prep. 1 h

Total 15 h 40 min

2 Stück

Ingredients

Weizensauerteig

Wasser
150 g
Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
15 g
Weizenmehl Type 550 oder 700
150 g

Vorbereitung

Wasser
400 g
Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut, siehe Tipp), in Stücken
180 g

Quellstück

Kirschen, getrocknet
50 g
50 g Cranberrys, getrocknet
Wasser zum Einweichen
30 g

Hauptteig

Öl zum Einfetten
Wasser kalt, und etwas mehr zum Bearbeiten
170 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g
Honig
20 g
Salz (ca. 15 g)
2 ½ TL

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 36 g

Calories 5334 kJ / 1323 kcal

Fat 5 g

Fibre 17.4 g

Carbohydrates 263 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Toastbrot

16 h

Sauerteigpulver

24 h 10 min

Apfel-Weizensauerteig

48 h 20 min

Möhren-Körner-Brote

15 h

Kommissbrot

15 h 30 min

Erdäpfelpolster

14 h 40 min

Dinkel-Wolke

16 h 30 min

Sonnenblumen-Leinsamen-Brote

20 h 10 min

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3 h 40 min

Müsliweckerl

15 h 30 min

Roggenmischbrot ohne Hefe

16 h 45 min

Kartoffel-Walnuss-Brot

15 h 40 min