Birnen-Thymian-Speckbrötchen

Birnen-Thymian-Speckbrötchen

4.0 6 rating

Prep. 1 h

Total 15 h

12 Stück

Ingredients

Vorteig/Biga

frische Hefe erbsengroß (1 g)
1 Stückchen
Wasser (lauwarm)
70 g
Dinkelmehl Type 630 oder 700
130 g

Roggensauerteig

Wasser
130 g
Anstellgut (Roggensauerteig)
10 g
Roggenmehl Type 1150 oder 960
100 g

Hauptteig

Wasser und etwas mehr zum Bearbeiten
190 g
frische Hefe
5 g
Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
400 g
Salz (10-12 g)
2 TL
Honig
20 g
Butter in Stücken
30 g
Thymian
2 TL
Öl zum Bearbeiten
Birnen festfleischig
2
Bacon dünn geschnitten
24 Scheiben

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 Stück

Protein 8 g

Calories 1449 kJ / 352 kcal

Fat 16 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 42 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Brot backen 70 Recipes
Germany

You might also like...

Dinkel-Wolke

Dinkel-Wolke

16 h 30 min

Brötchen

Brötchen

2 h

Nussknacker

Nussknacker

15 h 30 min

Brot Venezia

Brot Venezia

17 h 10 min

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

Roggenfladen aus Sauerteigansatz

102 h

Frühstücksfladenbrot aus Banane und Roggenmehl

Frühstücksfladenbrot aus Banane und Roggenmehl

1 h 50 min

Schweizer Rustico

Schweizer Rustico

25 h 20 min

Dinkelweckerl

Dinkelweckerl

23 h 40 min

Weißbrot

Weißbrot

15 h

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

Körnerbrötchen mit Erdnüssen

3 h 40 min

Müsliweckerl

Müsliweckerl

15 h 30 min

Kräuter-Roggen-Mischbrot

Kräuter-Roggen-Mischbrot

14 h 30 min