Croissant

Croissant

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Prep. 30 min

Total 16 h

18 portions

Ingredients

La veille

120 g d'eau
120 g de lait demi-écrémé
15 g de levure boulangère fraîche
500 g de farine de blé type 55
50 g de sucre en poudre
1 c. à café bombée de sel
50 g de beurre doux coupé morceaux

Le jour même

250 g de beurre doux (une plaquette entière)
farine de blé type 55, pour le plan de travail
1 œuf pour la dorure

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Protein 3.6 g

Energy 919 kJ / 219 kcal

Fat 12.3 g

Carbohydrates 23.1 g

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