Skip to main content Search

Fraisier
3.7 177 rating
Prep. 15 min
Total 12 h 45 min
8 parts
Sign up for free

Ingredients

La génoise
  • 90 g de sucre en poudre
  • 3 gros œufs
  • 90 g de farine de blé
Le sirop
  • 100 g d'eau
  • 120 g de sucre en poudre
  • 20 g de kirsch
    20 g de liqueur de fraises
La crème mousseline
  • 1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
  • 375 g de lait entier
  • 80 g de sucre en poudre
  • 55 g de jaunes d'œufs (2 gros jaunes d'oeufs)
  • 30 g de fécule de maïs
  • 250 g de beurre doux
  • 15 g de kirsch
Le montage et la finition
  • 250 g de fraises fraîches, coupées en deux
  • 5 sommités de menthe fraîche
  • 20 g de sucre glace maison

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 part

Sodium 64.8 mg
Protein 7.8 g
Calories 2267.2 kJ / 541.9 kcal
Fat 31.8 g
Fibre 1.2 g
Saturated Fat 18.2 g
Carbohydrates 55.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 22 Recipes
France
Les fruits rouges 10 Recipes
France
Les promesses du Thermomix® 207 Recipes
France

You might also like...

Tarte aux fraises

4.0(408)

4 Std.

Mille-feuille à partager

4.0(100)

1 Std. 45 Min

Mille-feuille classique à la vanille

4.1(151)

7 Std. 10 Min

Eclair au chocolat

3.8(138)

1 Std. 15 Min

Crème pâtissière

4.6(1.1K)

15 Min

Charlotte aux fraises

4.4(543)

3 Std. 35 Min

Génoise

3.7(406)

50 Min

Bavarois framboise-chocolat blanc

4.6(221)

15 Std. 30 Min

Tarte aux fruits à la crème mousseline

4.3(56)

1 Std.

Tarte tropézienne

3.4(471)

3 Std.

Fraisier à la rhubarbe

4.4(56)

24 Std.

Bavarois aux fraises

4.4(240)

6 Std. 25 Min