Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
La brioche
- 170 g de lait demi-écrémé
- 15 g de levure boulangère fraîche
- 500 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 4 œufs (3 entiers et 1 battu)
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 100 g de beurre, coupé en morceaux
- 30 g de sucre à chouquettes
- 40 g de sirop de sucre de canne
La crème pâtissière
- 250 g de lait entier
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 25 g de fécule de maïs
- 70 g de sucre en poudre
- 3 jaunes d'œufs
- 300 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
- Nutrition
- per 1 part
- Calories
- 1281.8 kJ / 305.9 kcal
- Protein
- 7.8 g
- Carbohydrates
- 33.6 g
- Fat
- 15.3 g
- Fibre
- 1.4 g
In Collections
Alternative recipes
Napolitain
73h 40min
Crème pâtissière
15 min
Galette des Rois à la frangipane
2 Std.
Macarons au café
24h
Paris-brest en bouchée
2h 35min
Oranais
1h 30min
Saint-honoré au citron
2 Std. 25 Min
Pâte à chou
2 Std.
Mille-feuille classique à la vanille
7 Std. 10 Min
Mille-feuille
1h 45min
Fraisier
12h 45min
Paris-brest
3h 10min