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Petisús (éclairs)

Petisús (éclairs)
4.6 123 ratings
Prep. 1 h
Total 1 h 50 min
60 unidades
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Ingredients

Crema pastelera
  • 500 g de leche
  • 60 g de harina de repostería
  • 2 huevos
  • 2 yemas de huevo
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 70 g de azúcar
Masa choux
  • 120 g de leche
  • 130 g de agua
  • 100 g de mantequilla
  • 1 pellizco de sal
  • 5 g de azúcar
  • 160 g de harina de repostería
  • 4 huevos (60-65 g c/u)
Glaseado y montaje
  • 200 g de azúcar glas
  • 1 clara de huevo
  • 4 - 5 gotas de zumo de limón

Difficulty

medium

Nutrition per 1 unidad

Protein 1.88 g
Energy 270 kJ / 65 kcal
Fat 2.88 g
Fibre 0.12 g
Carbohydrates 7.78 g

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