Flamenquines cordobeses con compota de tomate

Flamenquines cordobeses con compota de tomate

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Prep. 35 min

Total 1 h

8 raciones

Ingredients

8 filetes de carne de cerdo de aprox. 150 g c/u (grandes y finos)
3 dientes de ajo
2 - 3 ramitas perejil fresco (hojas y parte del tallo)
150 g zumo de limón
800 g de tomate troceado en conserva
50 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
8 lonchas de jamón curado
100 g de harina de trigo
2 huevos
150 g de pan rallado
300 - 400 g de aceite para freír

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Protein 41 g

Energy 2507 kJ / 599 kcal

Fat 36.5 g

Fibre 1.7 g

Carbohydrates 26.2 g

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