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Patatas guisadas con huevos

Patatas guisadas con huevos
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Prep. 25 min
Total 45 min
4 raciones
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Ingredients

  • 200 g de cebolla en cuartos
  • 30 g de piñones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 2 alcachofas frescas en cuartos
  • 150 g de tomate triturado en conserva
  • 100 g de pimiento rojo en juliana
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 600 g de patatas chascadas
  • 800 g de agua
  • 2 - 3 pellizcos de hebras de azafrán
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • 4 huevos (a temperatura ambiente), envueltos en film transparente
  • 100 g de guisantes

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Protein 16.3 g
Energy 1778 kJ / 425 kcal
Fat 25.4 g
Fibre 11.2 g
Carbohydrates 33 g

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