Pacchetti di tacchino con friggione

Name: Pacchetti di tacchino con friggione
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di pane raffermo; 100 g di Parmigiano reggiano; 40 g di scalogno; 2 foglie di sedano; 100 g di speck; 100 g di burro; 2 uova; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 15 fette di tacchino; farina tipo 00; 50 g olio extravergine di oliva; 150 g di cipolla bianca; 150 g di cipolla rossa; 300 g di pomodori maturi; 1 cucchiaio di aceto di vino rosso; 2 cucchiai di aceto balsamico; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 200 g di acqua

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

Pacchetti di tacchino

50 g di pane raffermo a pezzi (3 cm circa)
100 g di Parmigiano reggiano stagionato a pezzi (2-3 cm)
40 g di scalogno a pezzi
2 foglie di sedano lavate
100 g di speck a tocchetti (1 cm)

100 g di prosciutto crudo, a tocchetti (1 cm)
100 g di burro a pezzi
2 uova
1 pizzico di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato + q.b.
15 fette di tacchino sottili (12x10 cm)
farina tipo 00 q.b.