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Kräuter-Risotto mit Räucherforelle

Kräuter-Risotto mit Räucherforelle
4.5 70 ratings
Prep. 15 min
Total 35 min
4 Portionen
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Ingredients

  • Parmesan in Stücken
    80 g
  • Petersilie abgezupft
    8 Stängel
  • Schalotten halbiert
    80 g
  • Rosmarin abgezupft
    2 Stängel
  • Salbei abgezupft
    2 Stängel
  • Olivenöl
    4 EL
  • Risottoreis (z.B. Arborio)
    300 g
  • trockener Weißwein
    80 g
  • Geflügelbrühe heiß
    700 g
  • Salz
    ½ TL
  • Butter kalt, in Stücken
    40 g
  • Forellenfilet, geräuchert in Stücke gezupft
    100 g
  • Pfeffer
    4 Prisen

Nutrition per 1 Portion

Calories 590 kcal / 2472 kJ
Protein 22 g
Fat 26 g
Carbohydrates 60 g

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