Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Marinierter Gewürzlachs
- 10 g Sternanis (8 Stück)
- 1 EL Fenchelsamen (ca. 5 g)
- 20 g brauner Zucker
- 40 g Salz
- 1 TL Kümmel, ganz
- 1 EL Thymian, getrocknet
- 5 Lorbeerblätter, getrocknet
- 600 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut, in 4 Stücken
Romanesco-Risotto und Fertigstellung
- 40 g Parmesan, in Stücken
- 2 Schalotten (ca. 60 g)
- 50 g Butter
- 320 g Risottoreis (18-20 Minuten Garzeit)
- 100 g trockener Weißwein
- 650 g Wasser
-
1
geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
or 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) - ½ - 1 TL Salz nach Geschmack
- 400 g Romanesco, in kleinen Röschen
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 3349 kJ / 800 kcal
- Protein
- 44 g
- Carbohydrates
- 71 g
- Fat
- 35 g
- Fibre
- 4.9 g
In Collections
Alternative recipes
Wirsing-Pasta
35min
Wirsing-Risotto mit Spiegelei
50 min
Rehrücken mit Rahmpolenta und Rosenkohl
1h 40min
Rehmedaillons mit Walnussrisotto
45 min
Saltimbocca auf Erbsen-Polenta
30 min
Pasta mit Spargel-Zitronensauce und Garnelen
35min
Risotto mit Kaiserschoten und Lammrücken-Medaillons
40 min
Lammhüfte mit Erbsen-Minz-Püree
50 min
Grünkohl-Risotto
50 min
Fisch mit Bröselkruste
1 godz.
Zitronenspaghetti mit mariniertem Lachs
50 min
Zander mit Spinat, Linguine und Beurre blanc
35min