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Seelachs-Tomaten-Filet mit Kartoffel-Fenchel-Stampf
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Seelachs mit Tomatenhaube
- 4 Stängel Petersilie abgezupft
- 4 Stängel Majoran abgezupft, und etwas mehr zum Garnieren
- 40 g Schalotten
- 20 g Pinienkerne, geröstet
- 50 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 600 g Seelachsfilet in 4 Stücken
Kartoffel-Fenchel-Stampf und Fertigstellung
- 500 g Wasser
- 1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
- 400 g Kartoffeln, mehligkochend in Stücken
- 230 g Fenchel in mundgerechten Stücken
- 10 g Pinienkerne geröstet
- 20 g Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
- Nutrition
- per 4 Portionen
- Calories
- 1533 kcal / 6422 kJ
- Protein
- 128 g
- Fat
- 74 g
- Carbohydrates
- 81 g
- Fibre
- 19.7 g
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