Compatible versions
Eendenborsten met sinaasappel-gembersaus, aardappelpuree en sperziebonen
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 40 g sjalotten, gehalveerd
- 1 teentje knoflook
- 20 g verse gember, gepeld, in dunne schijfjes (2 mm)
-
60
g marmelade van sinaasappels uit Sevilla
or 60 g sinaasappelmarmelade plus 1 el citroensap - 1 snuifje verse tijm (blaadjes)
- 20 g olijfolie
-
20
g balsamico azijn
or 20 g sherryazijn - 50 g porto
- 550 g water
- 1 tl zout
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, volgens smaak
- 2 eendenborsten, ontveld, zonder been (ong. 150-200 g elk) (zie tip)
- 350 g bloemige aardappelen, geschild, in kleine stukken (1 cm)
- ½ tl zoete paprikapoeder
- 30 g boter
- 120 g melk
- ¼ tl vers gemalen zwarte peper, pas aan naar smaak
- 120 - 150 g verse sperziebonen, in stukken (2 cm) indien nodig
- Nutrition
- per 1 portie
- Calories
- 3136 kJ / 750 kcal
- Protein
- 43 g
- Carbohydrates
- 60 g
- Fat
- 33 g
- Fibre
- 4.4 g
Alternative recipes
Japanse kip curry
55min
Artisjoksoep, roomkaas en munt - Citroen broodstengels
No ratings
Pomelo croustades met sabayon en zwarte sesam
No ratings
Eekhoorntjesbrood zout
5min
Krokante kalkoenballetjes met linzen
No ratings
Hapje van watermeloen en zalm ceviche
25 Min
Zalm met mangosaus, platte sperziebonen en wortelen
1 Std.
Warme chocolademelk van de inca's
40 Min
Varkenshaasje met rode wijnsaus en groenten
45 Min
Rundsstoofvlees met aardappelen
1h 10 min
Kikkererwtensoep met spinazie
40 Min
Rundvlees Stroganoff
1 Std.