Curry vietnamita de pescado

Name: Curry vietnamita de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 150 g de tomate maduro; 1 - 2 chiles rojos frescos; 2 dientes de ajo; 2 cucharaditas de cúrcuma molida; 20 g de jengibre fresco; 2 pastillas de caldo de verduras; 80 g de cebolleta recta; ½ cucharadita de salsa de pescado; 1 cucharadita de pulpa de tamarindo; 15 g de zumo de limón recién exprimido; 30 g de salsa de soja; 800 g de lomo de bacalao fresco; 25 g de aceite de girasol; 500 g de calabaza; 400 g de leche de coco; 2 tallos de lemon grass fresco; 1 chile rojo fresco

4.6 (37 ratings)

Difficulty easy

Preparation time 20 min

Total time 45 min

Serving size 6 raciones

Ingredients

150 g de tomate maduro en cuartos
1 - 2 chiles rojos frescos sin semillas (vea sugerencias)
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de cúrcuma molida
20 g de jengibre fresco en láminas
2 pastillas de caldo de verduras desmenuzadas
80 g de cebolleta recta en trozos (reserve la parte verde para decorar)
½ cucharadita de salsa de pescado
1 cucharadita de pulpa de tamarindo
15 g de zumo de limón recién exprimido
30 g de salsa de soja
800 g de lomo de bacalao fresco en trozos (4-5 cm)
or 800 g de lomo de salmón fresco en trozos (4-5 cm)

25 g de aceite de girasol
500 g de calabaza pelada sin semillas en trozos (3-4 cm)
400 g de leche de coco
2 tallos de lemon grass fresco (solo la parte blanca)
or ½ limón (la piel rallada y el zumo)
1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas en rodajas finas

Nutrition: per 1 ración
Calories: 831 kJ / 199 kcal
Protein: 26.1 g
Carbohydrates: 8.9 g
Fat: 6.5 g
Fibre: 2.5 g