Coniglio all'ananas e vaniglia

Coniglio all'ananas e vaniglia

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Prep. 15 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

1 lime la scorza (senza la parte bianca)
1 spicchio di aglio
50 g di scalogno a metà
400 g di latte di cocco
1 pizzico di noce moscata in polvere
2 bacche di anice stellato
1 stecca di cannella
1 chiodo di garofano
1 stecca di vaniglia incisa in lunghezza
1 cucchiaino di sale
4 grani di pepe nero
50 g di olio di cocco

50 g di olio di oliva
4 cosce di coniglio
20 g di Rum
200 g di acqua
1 ananas fresco pulito e a dadini (2-3 cm)
10 g di amido di mais (maizena)
3 kiwi sbucciati, a rondelle
1 cucchiaino raso di paprika dolce
4 rametti di coriandolo fresco le foglioline spezzettate

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 43 g

Calories 3834 kJ / 917 kcal

Fat 47.3 g

Fibre 11.5 g

Carbohydrates 80 g

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