Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
TM5 TM6

Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire

4.1 (28 ratings)

Ingredients

  • 100 g de riz long blanc
  • eau, pour tremper le riz
  • 2 filets de poisson blanc, sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
  • sel, à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 tomates cerise, coupées en deux
  • 120 g de pomme, épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
  • 120 g de poire, épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 130 g de carotte, coupée en bâtonnets (1 x 5 cm)
  • 4 asperges vertes, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
    or 150 g de brocoli, coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
  • 40 g de farine de blé
  • 20 g de sucre roux
  • 20 g de beurre
  • 150 g d'oignons, coupés en morceaux (4 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 250 - 300 g de courge butternut, épluchée et coupée en morceaux (3 cm)
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 80 g de tomate mûre, coupée en morceaux
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • ciboulette fraîche ciselée, pour la finition

Nutrition
per 1 portion
Calories
3480 kJ / 832 kcal
Protein
43 g
Carbohydrates
105 g
Fat
22 g
Fibre
13.2 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes