Ravioli ai carciofi

Ravioli ai carciofi

4.6 14 rating

Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

80 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno a metà
3 rametti di prezzemolo fresco le foglioline lavate
30 g di olio extravergine di oliva
300 g di cuori di carciofo puliti e tagliati in quarti
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
150 g di ricotta fresca scolata dal siero

Pasta

300 g di farina tipo 00
3 uova
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

40 g burro

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 porzione

Protein 17.3 g

Calories 1544 kJ / 369 kcal

Fat 16.2 g

Fibre 4 g

Carbohydrates 41.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

Giro d'Italia 29 Recipes
Italy

Pasqua e Pasquetta 32 Recipes
Italy

Pasqua italiana 12 Recipes
Italy

You might also like...

Ravioloni verdi di mare

1 h 5 min

Pesto alla genovese

20 min

Pastella per fritti

1 h

Pucce

7 h

Pomodori secchi sott'olio

721 h

Pasta fresca senza uova

1 h 35 min

Maltagliati al basilico con tartufi di mare

2 h

Carciofini sott'olio

721 h 30 min

Ravioli di ricotta al sugo di agnello

1 h 20 min

Fusilli, carciofi e cacio

40 min

Lasagne carciofi e crema di stracchino

1 h

Besciamella veloce

15 min