Ravioli ai carciofi

Ravioli ai carciofi

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Prep. 45 min

Total 1 h 30 min

6 porzioni

Ingredients

Ripieno

di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
80 g
di scalogno a metà
30 g
di prezzemolo fresco le foglioline lavate
3 rametti
di olio extravergine di oliva
30 g
di cuori di carciofo puliti e tagliati in quarti
300 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
1 pizzico
di ricotta fresca scolata dal siero
150 g

Pasta

di farina tipo 00 + q.b.
300 g
uova
3
di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio

Terminare la preparazione

burro
40 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 369 kcal / 1544 kJ

Protein 17.3 g

Fat 16.2 g

Carbohydrates 41.1 g

Fibre 4 g

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