Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 2 Zwiebeln halbiert
- 1000 g Rindfleisch aus der Schulter, in Würfeln (3 cm)
- 300 g Rotwein
- 2 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt, frisch
- 1 TL schwarze Pfefferkörner angedrückt
- 40 g Butter
- 70 g Paniermehl
- 1 TL geriebene Orangenschale unbehandelt
- 190 g Wasser lauwarm
- 15 g frische Hefe
- 1 Prise Zucker
- 300 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
- 1 ½ TL Salz
- 1 altbackenes Brötchen in Würfeln
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
- 150 g durchwachsener Speck, geräuchert in Würfeln
- 10 Schalotten klein, längs halbiert
- 200 g Möhren in Würfeln
- 1 EL Tomatenmark
- 200 g Rindfleischbrühe flüssig
- 200 g frische Champignons geviertelt
- 2 EL Petersilie gehackt
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 748 kcal / 3136 kJ
- Protein
- 46 g
- Fat
- 32 g
- Carbohydrates
- 60 g
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