![Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln Lachsforelle mit Senf-Hollandaise und Ofenkartoffeln](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/8C2B108D-E63C-4359-A872-D59331334C5A/Derivates/49201FBD-3074-43BA-BFBE-3D44187A26E5.jpg)
Difficulty
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Preparation time
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Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Ofenkartoffeln und Lachsforellen
- 1000 g Kartoffeln, klein, z.B. Drillinge, längs halbiert
- 2 EL grobes Salz
- 2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Braten
- 4 Stück Lachsforelle, frisch (600–800 g)
- Salz zum Würzen
- Mehl zum Bemehlen
- Butterschmalz zum Braten
Senf-Hollandaise
- 200 g Butter, weich, in Stücken
- ½ EL Zitronensaft
- 50 g Weißwein
- ¼ TL Salz
- 1 Prise weißer Pfeffer, gemahlen
- 4 Eigelb
- 3 TL Senf, grob (z.B. Maille à l`Ancienne)
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 4507 kJ / 1076 kcal
- Protein
- 62 g
- Carbohydrates
- 40 g
- Fat
- 73 g
- Fibre
- 5.8 g
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