Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste

Name: Ochsenkoteletts mit Zwiebel-Senf-Kruste
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 300 g Zwiebeln; 50 g Butter; 30 g Dijon-Senf; 30 g Senf; 6 Scheiben Toastbrot; 3 Eier; 1 TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 2 Ochsenkoteletts; Öl zum Braten; 3 Schalotten; 3 Knoblauchzehen; 2 Zweige Thymian; 1 Zweig Rosmarin; 2 Stängel Majoran

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Prep. 20 min

Total 40 min

4 Portionen

Ingredients

Petersilie ohne Stiele
1 Bund
Zwiebeln halbiert
300 g
Butter
50 g
Dijon-Senf
30 g
Senf mittelscharf
30 g
Toastbrot ohne Rinde (100 g), gewürfelt
6 Scheiben
Eier
3
Salz und etwas mehr zum Würzen des Fleisches
1 TL
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen des Fleisches
¼ TL
Ochsenkoteletts aus der hohen Rippe (à 750 g)
2
2 Stücke Fleisch, Steakfleisch (à 500 g)
Öl zum Braten
Schalotten
3
Knoblauchzehen
3
Thymian
2 Zweige
Rosmarin
1 Zweig
Majoran
2 Stängel