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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Thermomix® TM5
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Hirschfilet mit Schokoladen-Pfeffersauce
Prep. 20 min
Total 50 min
4 Portionen
Ingredients
-
Zwiebeln halbiert2
-
Knoblauchzehe1
-
Öl und etwas mehr zum Braten20 g
-
roter Portwein150 g
-
Rotwein, trocken250 g
-
Sojasauce2 EL
-
grüne Pfefferkörner, eingelegt abgetropft3 TL
-
Pfeffer und etwas mehr zum Würzen½ TL
-
Salz und etwas mehr zum Würzen1 TL
-
Hirschfilet in Würfeln (4 cm)800 g
-
Wildfond600 g
-
Crème fraîche200 g
-
Paprika edelsüß1 TL
-
Kakao1 TL
-
Zartbitter-Schokolade in Stücken20 g
-
Speisestärke40 g
-
Thymian abgezupft4 Stängel
-
Champignons (Abtropfgew. 230 g), abgetropft1 Dose
-
Wild-Preiselbeeren zum Garnieren
Difficulty
medium
Nutrition per 1 Portion
Protein
52 g
Calories
2958 kJ /
706 kcal
Fat
35 g
Fibre
2.4 g
Carbohydrates
28 g
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