Skip to main content Search
Ossobuco po mediolańsku

Ossobuco po mediolańsku
4.0 19 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 10 min
4 porcje
Sign up for free

Ingredients

Gremolata
  • 10 g skórki z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
  • 1 ząbek czosnku
  • 10 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
  • 1 szczypta rozmarynu, suszonego
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
Ossobuco po mediolańsku
  • 4 plastry cielęciny giczy z kością, o grubości ok. 1,5 cm
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 10 g masła
  • 100 g białego wina, wytrawnego
  • 100 g wody
    100 g rosołu

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porcję

Sodium 809 mg
Protein 50.3 g
Calories 1724 kJ / 411.8 kcal
Fat 19.8 g
Fibre 0.7 g
Saturated Fat 6 g
Carbohydrates 4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

WŁOSKIE SMAKI 11 Recipes
Poland

You might also like...

Cytrusowy łosoś z rodzynkowym ryżem i sałatką z jarmużu

3.9(10)

45 min

Ossobuco

4.4(45)

1 h 10 min

Piersi z kaczki w papilotach z sosem pomarańczowym

3.2(45)

2 h

Sos maślany (sos beurre blanc)

3.3(10)

35 min

Gulasz z sarniny z czekoladą

2.8(47)

9 h 30 min

Wiosenny gulasz z jagnięciny

3.9(12)

1 h 20 min

Kurczak pieczony z tapenadą i purée ziemniaczane z karmelizowaną cebulą

4.4(42)

2 h 15 min

Zupa bouillabaisse z sosem rouille

4.3(31)

1 h 10 min

Policzki wieprzowe (sous-vide) w czerwonym winie (z osłoną noża miksującego)

4.4(43)

8 h 45 min

Eskalopki cielęce w sosie śmietanowym z pieczarkami

4.6(202)

45 min

Polędwica wieprzowa w sosie z czerwonego wina z warzywami

4.0(82)

45 min

Pierś z kaczki z sosem z czerwonego wina, purée selerowo-kalafiorowe

4.7(1.1K)

1 h 50 min