Cotriade
TM6 TM5 TM31

Cotriade

4.3 (16 ratings)

Ingredients

  • 60 g d'oignon blanc, coupé en deux
  • 120 g de blanc de poireau, taillé en biseau
  • 300 g de tomates, coupées en quatre
  • 1 belle gousse d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 20 g de pastis
  • 100 g de vin blanc sec
  • 750 g d'eau
  • 5 g de fumet de poisson
  • 10 g de concentré de tomate
  • 1 étoile de badiane
  • 1 clou de girofle
  • le zeste d'½ orange non traitée
  • 1 bouquet garni
  • 6 graines de fenouil
  • 200 g de pommes de terre, détaillées en gros dés
  • 170 g de carottes, coupées en tronçons
  • 150 g de bulbe de fenouil, taillé en biseau
  • 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
  • 350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
  • 400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
  • 4 filets de rouget
  • 300 g de saint-pierre
  • 6 belles langoustines crues

Nutrition
per 1 portion
Calories
1091 kJ / 259 kcal
Protein
34.2 g
Carbohydrates
12.5 g
Fat
7.5 g
Fibre
3.5 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes