Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 60 g d'oignon blanc, coupé en deux
- 120 g de blanc de poireau, taillé en biseau
- 300 g de tomates, coupées en quatre
- 1 belle gousse d'ail
- 20 g d'huile d'olive
- 20 g de pastis
- 100 g de vin blanc sec
- 750 g d'eau
- 5 g de fumet de poisson
- 10 g de concentré de tomate
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- le zeste d'½ orange non traitée
- 1 bouquet garni
- 6 graines de fenouil
- 200 g de pommes de terre, détaillées en gros dés
- 170 g de carottes, coupées en tronçons
- 150 g de bulbe de fenouil, taillé en biseau
- 300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
- 350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
- 400 g de filets de lotte, sans peau et sans arêtes
- 4 filets de rouget
- 300 g de saint-pierre
- 6 belles langoustines crues
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1091 kJ / 259 kcal
- Protein
- 34.2 g
- Carbohydrates
- 12.5 g
- Fat
- 7.5 g
- Fibre
- 3.5 g
In Collections
Alternative recipes
Pâté périgourdin
48 godz.
Craquelins garnis de brouillade aux crevettes
25min
Sardines à la corsica
50min
Ragoût de poisson aux épices
1 godz. 45 min
Galantine de volaille, farce au boudin blanc et à la pistache
13h 15min
Lotte à l'andouille
1 Std. 20 Min
Bouillabaisse
1 Std. 15 Min
Nage de saint-jacques
1 Std. 20 Min
Bisque de homard au paprika
1 Std. 20 Min
Calamar à la piperade
35min
Petit flan de la mer en cocotte
40 min
Lotte vapeur façon tajine
1 godz. 45 min