Compatible versions
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 750 g de lotte, préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 180 g de fromage de brebis basque
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 50 g d'amandes en poudre
- 140 g de poivrons rouges, taillés en lanières
- 800 g d'eau
- 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 100 g de chorizo doux, coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2934 kJ / 703 kcal
- Protein
- 50.8 g
- Carbohydrates
- 24 g
- Fat
- 44.8 g
In Collections
Alternative recipes
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1hod. 10min
Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco
45min
Richard Toix - Saint-jacques en croûte d'algue et purée de topinambour au chocolat blanc
1hod.
Plat : sole au beurre de grenade et purée de panais à l'anis
1hod.
Lotte à l'andouille
1 Std. 20 Min
Lotte au beurre rouge
40 min
Tartare de dorade à la mangue
10min
Risotto lotte et lard
50min
Bar au beurre de groseilles
55min
Aiguillettes de canard panées aux noisettes, purée de céleri et sauce au cidre
1hod.
Parmentier de canard à la patate douce
40 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 min