Compatible versions
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 750 g de lotte, préparée par le poissonnier et coupée en quatre morceaux
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 180 g de fromage de brebis basque
- 2 c. à soupe de persil frais, ciselé
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
- 50 g d'amandes en poudre
- 140 g de poivrons rouges, taillés en lanières
- 800 g d'eau
- 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
- 100 g de chorizo doux, coupé en rondelles, plus 3 rondelles pour la sauce
- 120 g de crème liquide 30-40% m.g.
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 2934 kJ / 703 kcal
- Protein
- 50.8 g
- Carbohydrates
- 24 g
- Fat
- 44.8 g
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Menu bluffant - Foie gras truffé à la vapeur et chutney de mangue épicé
13u. 30min
Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.
50 Min
Bar au beurre de groseilles
55 Min
Mille-feuille crabe, petit pois et avocat
30 Min
Bavarois d'asperge
15 Min
Nage de crustacés au champagne
1 Std. 5 Min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45 Min
Parmentier de canard à la patate douce
40 Min
Coquilles Saint-Jacques au lard et risotto de chou-fleur
1 Std.
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carottes
1 Std. 5 Min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45 Min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min