Tadżin - marokański gulasz wegetariański z dyni
TM6 TM5

Tadżin - marokański gulasz wegetariański z dyni

4.4 (260 ratings)

Ingredients

  • 250 g kaszy kuskus
  • 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka nasion kolendry
  • ¼ łyżeczki nasion kardamonu
  • 15 g korzenia imbiru, świeżego, obranego, pokrojonego na kawałki
  • 80 g czerwonej cebuli, pokrojonej w ćwiartki
  • 3 ząbki czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 300 g dyni, Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 3 cm kostkę
    or 300 g dyni mrożonej, uprzednio rozmrożonej
  • 150 g marchewki, pokrojonej w 1 cm plastry
  • 150 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej, pokrojonej na 3 cm kawałki
  • 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
  • 2 liście laurowe, suszone
  • 30 g rodzynek
  • 20 g żurawiny, suszonej
  • 400 g krojonych pomidorów, z puszki
  • 250 g wody
  • 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego, pokruszona
  • 180 g czerwonej papryki, pokrojonej w 3 cm kostkę
  • 240 g białej ciecierzycy, z puszki, odsączonej z zalewy
  • 4 - 5 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście, drobno pokrojonej

Nutrition
per 1 porcję
Calories
1027.7 kJ / 245.6 kcal
Protein
7.5 g
Carbohydrates
44.4 g
Fat
5 g
Saturated Fat
0.7 g
Fibre
6.1 g
Sodium
108 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes