Riso basmati e ratatuia di melanzane

Riso basmati e ratatuia di melanzane

3.9 74 ratings
Prep. 10 min
Total 1 h
4 porzioni

Ingredients

  • di cipolle in quarti
    80 g
  • di olio extravergine di oliva
    30 g
  • di melanzane a tocchetti (1 cm)
    400 g
  • di passata di pomodoro
    200 g
  • di acqua
    1250 g
  • di olive verdi denocciolate
    70 g
  • di capperi sotto sale piccoli, dissalati
    40 g
  • di sale
    1 cucchiaino
  • di pepe nero macinato
    1 pizzico
  • di riso basmati (cottura 16 minuti)
    300 g

Nutrition per 1 porzione

Calories 379 kcal / 1586 kJ
Protein 7.4 g
Fat 10.9 g
Carbohydrates 67.1 g

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