Orzotto al radicchio rosso

Name: Orzotto al radicchio rosso
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 25 g di cipolla; 25 g di cubetti di pancetta dolce; 20 g di olio extravergine di oliva; 90 g radicchio; 160 g di orzo perlato; 25 g di vino bianco; 290 g di acqua; ½ cucchiaino di sale; 10 g di burro

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Prep. 15 min

Total 40 min

2 porzioni

Ingredients

25 g di cipolla a pezzi
25 g di cubetti di pancetta dolce (1 cm) o a striscioline

25 g di pancetta affumicata a cubetti, (1 cm) o a striscioline
20 g di olio extravergine di oliva
90 g radicchio rosso a listarelle
160 g di orzo perlato (cottura 12 minuti)
25 g di vino bianco
290 g di acqua
½ cucchiaino di sale
10 g di burro