Πικάντικο κοτόπουλο Καραϊβικής με πουρέ γλυκοπατάτας και λαχανικά
TM6 TM5

Πικάντικο κοτόπουλο Καραϊβικής με πουρέ γλυκοπατάτας και λαχανικά

(No ratings)

Ingredients

Πικάντικο κοτόπουλο (jerk chicken)

  • 4 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα (περίπου 140 γρ. το καθένα)
  • 10 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 1 - 2 καυτερές πιπεριές scotch bonnet, φρέσκιες, κομμένες στη μέση, χωρίς τους σπόρους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
    or 1 - 2 κόκκινες πιπεριές τσίλι, φρέσκιες, κομμένες στη μέση, χωρίς τους σπόρους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 λάιμ, λεπτές φέτες από τη φλούδα του και 20 γρ. χυμό
  • 1 πορτοκάλι, λεπτές φέτες από τη φλούδα του και 20 γρ. χυμό
  • 2 κ.γλ. μαλακή μαύρη ζάχαρη
  • 2 κ.γλ. κόκκους μαύρου πιπεριού
  • 1 κ.γλ. σπόρους μπαχάρι
  • 1 κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ½ κ.γλ. κανέλα, αλεσμένη
  • 1 πρέζα μοσχοκάρυδο, αλεσμένο
  • 8 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα
  • 5 γρ. κόλιανδρο, φρέσκο, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, σε κομμάτια (2 εκ.)
  • 20 γρ. ξίδι μηλίτη
  • 20 γρ. ελαιόλαδο

Πουρές γλυκοπατάτας και λαχανικά

  • 700 γρ. νερό
  • 600 γρ. γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες, σε κύβους (3 εκ.)
  • 400 γρ. φασολάκια, λεπτά, καθαρισμένα
  • 400 γρ. μπιζέλια, κατεψυγμένα, που τα έχετε ξεπαγώσει
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 20 γρ. τζίντζερ, φρέσκο, ξεφλουδισμένο, σε στρογγυλές φέτες (2 χλστ.)
  • 10 γρ. ελαιόλαδο
  • 8 - 10 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο, μόνο τα φύλλα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας
  • 1 ½ κ.γλ. θαλασσινό αλάτι
  • ¼ κ.γλ. μαύρο πιπέρι, αλεσμένο

Nutrition
per 1 μερίδα
Calories
2117 kJ / 503 kcal
Protein
44 g
Carbohydrates
50 g
Fat
11 g

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes