Foie gras au piment d'Espelette

Foie gras au piment d'Espelette

4.7 63 rating

Prep. 20 min

Total 72 h

6 parts

Ingredients

1 foie gras de canard cru (400-500 g)
20 g de porto
5 g de calvados
2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
2 c. à café de piment d'Espelette
800 g d'eau
300 - 400 g de glaçons et un récipient d'eau froide

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Protein 4 g

Calories 1914 kJ / 465 kcal

Fat 48 g

Carbohydrates 2 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Saveurs & épices 10 Recipes
France

You might also like...

Sauce périgourdine

Sauce périgourdine

35 min

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

Pannacotta de bisque de homard aux pinces de crabe

2 h 20 min

Risotto aux coquillages et à la truffe

Risotto aux coquillages et à la truffe

45 min

Cuillères de langoustine au cognac

Cuillères de langoustine au cognac

35 min

Gravlax de saumon à la betterave

Gravlax de saumon à la betterave

8 h 15 min

Limoncello

Limoncello

193 h

Confit d'oignons rouges

Confit d'oignons rouges

4 h

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

Royale de crevettes grises, mousse de potiron

1 h 30 min

Rillettes de canard

Rillettes de canard

2 h 30 min

Foie gras farci aux figues

Foie gras farci aux figues

24 h

Foie gras d'oie à la truffe

Foie gras d'oie à la truffe

72 h

Foie gras de canard

Foie gras de canard

72 h