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Salade de lentilles aux raisins, figues, potimarron et mozzarella aux herbes
Prep. 20 min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
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de noisettes décortiquées50 g
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de pistaches, décortiquées et non salées50 g
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d'oignon coupé en quatre100 g
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d'eau1200 g
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de thym frais5 branches
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feuille de laurier1
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clous de girofle3
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du sel
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de lentilles vertes sèches300 g
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de potimarron en petits cubes350 g
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figues fraîches en rondelles4
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de raisin rose (les grains coupés en deux)50 g
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botte de ciboulette fraîche ciselée½
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botte de coriandre fraîche ciselée½
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feuilles de menthe fraîche ciselées20
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poivre moulu
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de mozzarella (2 boules)250 g
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d'huile d'olive6 c. à soupe
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de vinaigre balsamique1 c. à soupe
Nutrition per 1 portion
Calories
652 kcal /
2728 kJ
Protein
36 g
Fat
28 g
Carbohydrates
63 g