Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

Boulettes d'aubergine et boulgour, sauce yaourt aux herbes

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Prep. 35 min

Total 1 h 35 min

4 portions

Ingredients

de parmesan en morceaux
75 g
gousse d'ail
1
d'huile d'olive
6 c. à soupe
d'aubergines en petits cubes
1000 g
de yaourt à la grecque
200 g
le jus d'un citron jaune
de tahini
1 c. à soupe bombée
sel
poivre moulu
de ricotta
100 g
œuf
1
jaune d'œuf
1
de chapelure (voir "Conseil(s)")
90 g
d'eau
900 g
de boulgour
200 g
feuilles de basilic frais ciselées
10
tomates en quartiers
2

Nutrition per 1 portion

Calories 688 kcal / 2878 kJ

Protein 26 g

Fat 36 g

Carbohydrates 60 g

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