Mijoté de lapin et purée de patate douce

Mijoté de lapin et purée de patate douce

2.8 6 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h 5 min

6 portions

Ingredients

d'huile d'olive
35 g
de poireau coupé en morceaux
200 g
gousses d'ail
2
de carottes coupées en cubes (environ 1,5 cm)
150 g
de branche de céleri coupée en morceaux (environ 1 cm)
50 g
de viande de lapin, en morceaux
600 g
d'eau
100 g
de farine de blé
15 g
de navets coupés en cubes (environ 1,5 cm)
200 g
de chou frisé coupé en morceaux
200 g
de bouillon de légumes en pâte
1 c. à café
1 cube de bouillon de légumes
de sel
1 c. à café
de poivre moulu
1 pincée
bouquet garni (voir "Conseil(s)")
1
de patates douces coupées en morceaux (1,5 cm)
500 g
de haricots blancs en boîte
500 g
de sel
1 ¼ c. à café
de curcuma frais coupé en tranches
5 cm
de petits pois, frais ou surgelés
300 g
de pleurotes coupées en morceaux
200 - 250 g
de thym frais effeuillées
5 branches

Nutrition per 1 portion

Calories 478 kcal / 2000 kJ

Protein 33.8 g

Fat 12.5 g

Carbohydrates 60 g

Fibre 14.2 g

Saturated Fat 2.7 g

Sodium 1036.8 mg

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