Salade de nouilles, aubergines et mangue

Salade de nouilles, aubergines et mangue

3.8 5 ratings
Prep. 20 min
Total 1 h 5 min
4 portions

Ingredients

  • d'eau
    900 g
  • aubergines en cubes de 2 cm
    2
  • oignon rouge pelé
    1
  • d'ail pelées
    2 gousses
  • piment thaÏ (facultatif)
    1
  • de sucre en poudre
    40 g
  • de vinaigre de vin
    2 c. à soupe
  • de sel
    ½ c. à café
  • d'huile de sésame
    1 c. à soupe
  • citron vert non traité le zeste et le jus
    1
  • d'huile de tournesol
    100 g
  • de nouilles soba
    200 g
    200 g de nouilles de blé chinoises
  • mangue en petits dés
    ½
  • de menthe fraîche ciselées
    8 feuilles
  • de coriandre fraîche ciselés
    8 brins

Nutrition per 1 portion

Calories 403 kcal / 1672 kJ
Protein 3 g
Fat 28 g
Carbohydrates 30 g

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