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Salade de boulgour, poivrons, abricots secs et amandes

Salade de boulgour, poivrons, abricots secs et amandes
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Prep. 20 min
Total 45 min
4 portions
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Ingredients

  • 300 g de boulgour
  • du sel
  • du poivre moulu
  • 300 g d'eau chaude
  • ½ bouquet de persil frais
  • 70 g d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 400 g d'eau
  • 3 poivrons (rouge, jaune, vert), en lanières
  • 50 g d'amande émondée grossièrement hachées
  • 8 abricots secs dénoyautés en petits dés
  • 3 poignées de roquette

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 14 g
Calories 2489 kJ / 595 kcal
Fat 26 g
Carbohydrates 71 g

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