Compatible versions
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
- 150 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 1 gousse de vanille, fendue dans la longueur
- 18 coquilles Saint-Jacques entières
- 40 g d'échalotes, coupées en deux
- 100 g de carotte, coupée en morceaux
- 100 g de blanc de poireau, coupé en tronçons
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre fraîchement moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 30 g d'huile d'olive
- 100 g de vin blanc
- 1 c. à café de fumet de poisson
- 300 g d'eau
- 500 g de panais, coupés en morceaux
- 10 g de beurre
- 10 brins de ciboulette fraîche, ciselés
- Nutrition
- per 1 portion
- Calories
- 1052.2 kJ / 252.8 kcal
- Protein
- 9.3 g
- Carbohydrates
- 14.5 g
- Fat
- 15.3 g
- Saturated Fat
- 7.5 g
- Fibre
- 3.8 g
- Sodium
- 261.7 mg
Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!
Sign up for free
More information
In Collections
Alternative recipes
Bar farci à l'oseille
1h 10 min
Gambas snackées, purée de courge, crème de coco et citron vert
40 min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 min
Bar au beurre de groseilles
55 min
Papillotes de cabillaud à la mangue et au gingembre
35 min
Lotte sauce vallée d’Auge
1 Std. 40 Min
Minibrochettes de pétoncles au beurre d'orange
45 min
Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil
35 min
Coquille Saint-Jacques à l'estragon
45 min
Médaillons de lotte à l'ail des ours
55 min
Lotte crémeuse au safran
3 Std. 35 Min
Choucroute de la mer au beurre blanc
55 min